Mini pasteitjes met garnalenragout

Hapje voor 4 tot 8 personen Benodigdheden: 8 kleine pasteitjes, kant en klaar 50 g. boter 40 g. bloem, gezeefd 1 mespuntje kerriepoeder 1½ dl. melk Peper/zout 4 takjes peterselie 1 eetl bieslook 300 g. Hollandse garnalen Bereiding:

Smelt boter in een pannetje en voeg de gezeefde bloem toe. Blijf net zo lang roeren tot je een egale massa ziet. Voeg het mespuntje kerriepoeder toe en roer alles nog enkele malen goed door. Voeg nu de melk beetje bij beetje toe en blijf roeren tot je een volkomen gladde en vrij dikke ragout ziet ontstaan. Voeg indien de ragout te dik is geworden enkele eetlepels water toe. Laat de ragout nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Proef de ragout en voeg naar smaak peper en zout toe.

Hak de peterselie en bieslook fijn. Roer vlak voor het opdienen de garnalen door de ragout. Laat de ragout nog heel even tegen het kookpunt aan komen. Neem dan het pannetje van het vuur en roer de peterselie en bieslook door de ragout. Vul de pasteitjes met de warme garnalenragout en dien ze daarna meteen op.