Rode poon met meloen en bacon

Voorgerecht voor 4 personen

Benodigdheden:

4 rode poon filets 1 galia meloen 125 g bacon (dun gesneden) Zout/peper 2 el bieslook (fijngesneden)

Bereiding:

Snijd de meloen door de helft en haal met een aardappelboor balletjes uit het vruchtenvlees van de meloen. Zet de balletjes apart in een bakje. Kruid de rode poon filets met peper en zout en wikkel de bacon om de filets heen. Strooi de fijngehakte bieslook over de pakketjes en stoom de vis gedurende 8 minuten gaar. Serveer de filets op een bord en leg de meloenballetjes rondom de filets.