Zalm courgette rolletjes
Borrelhapje voor 4 personen
Benodigdheden:
1 courgette 100 gr gerookte zalmplakjes 2 avocado’s 2 eetl. sojasaus 1 eetl. zonnebloem olie 1 eetl. limoensap Peper en zout
Bereiding:
Snijd de courgette in dunne plakken dit kan met een kaasschaaf of een mandoline. Meng de sojasaus met zonnebloem olie en strijk dit mengsel met een kwastje over de courgette plakken. Verhit een grillpan en grill de courgette even kort de plakken zijn klaar als er mooie grillstrepen te zien zijn. Prak de avocado met een vork en voeg limoensap, peper en zout toe. Meng het tot een puree.
Snijd de plakken zalm in de breedte van de courgette en leg deze op de courgette. Verdeel een laagje avocadopuree op de zalm en rol ze op.
