Pasta met garnalen, asperges en Alfredo saus
Hoofdgerecht voor 4 personen
Benodigdheden:
500 gr gekookte tagliatelle 500 gr gepelde garnalen 75 gr boter 6 teentjes knoflook 240 ml slagroom 240 ml koffieroom ½ tl gemalen nootmuskaat 80 gr Parmezaanse kaas 250 gr groene asperges 50 gr gehakte peterselie Peper en zout
Bereiding:
Bestrooi de garnalen met zout en peper naar smaak. Smelt 35 gr boter in grote koekenpan en bak de garnalen tot ze gaar zijn.
Snijd de knoflook in dunne plakjes. Haal de garnalen uit de pan en voeg de rest van de boter toe samen met de gesneden knoflook. Klop de slagroom, koffieroom en nootmuskaat goed door elkaar en voeg dit toe aan de pan. Laat de saus langzaam inkoken, dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Snijd de groene asperges in stukjes van ongeveer 2 cm en blancheer ze.
Nadat de saus is ingedikt voeg je de 80 gram Parmezaanse kaas toe. Roer een keer goed door de pan en voeg dan de gekookte pasta, de asperges en de garnalen toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Garneer de pasta met een snufje gehakte peterselie.
