Schol met citroenboter
Gerecht voor 4 personen
Benodigdheden:
4 schollen 75 gr boter 1 citroen Bloem Zout en peper
Bereiding:
Maak de schollen schoon, was ze met koud water af en dep ze droog met een stukje keukenrol. Bestrooi de schollen vervolgens met zout en peper en haal ze door de bloem. Er moet een dun laagje bloem om de schol heen zitten, je kan de schol even schudden om de overtollige bloem eraf te laten vallen. Verhit de 75 gram boter in een pan en bak de schollen aan elke kant 4 minuten. De schollen zijn nu mooi bruin en gaar. Leg de schollen even in een voorverwarmde oven op 50°C. Knijp de citroen leeg boven de pan en roer het sap van de citroen door de boter. Serveer de schollen en giet de citroenboter over de vis.
Dit gerecht smaakt lekker met een frisse salade.
