Gestoomde makreelsoep
Maaltijdsoep voor 4 personen.
Benodigdheden:
400 gram gestoomde makreel
1 flinke ui
2 teentjes knoflook
1 kleine winterwortel
2 flinke aardappels
2 stelen bleekselderij
1 groene appel (Granny smith)
30 gram boter
1 flinke eetlepel bloem
1 theelepel kerrie
0,5 liter melk
0,5 liter groentebouillon
Snufje zout
Snufje peper
Bereiding:
Maak de makreel schoon en snijd hem in niet te kleine stukken. Snipper de ui en de knoflook fijn. Schil de wortel en de aardappelen en snijd deze vervolgens in blokjes. Snijd de bleekselderij in kleine boogjes. Was de appel en snijd deze met schil in kleine partjes.
Verhit de boter in een soeppan en voeg de ui en de knoflook toe, laat deze glazig worden. Voeg de kerrie en de bloem toe en blijf het circa twee minuten doorroeren. Roer er scheut voor scheut melk en bouillon door. Doe de aardappels, wortel en bleekselderij in de pan en laat het tien minuten zacht koken. Na tien minuten zet je het vuur laag. Voeg nu de appel en de makreel toe. Laat het geheel drie minuten staan op een laag vuur en voeg naar smaak zout en peper toe.
TIP! Serveer de soep met stokbrood en kruidenboter.
