Gekookte kreeft in bouillon
Hoofdgerecht voor 2 personen
Benodigdheden:
- 2 groente bouillonblokjes
- 2 stuks prei
- 2 winterwortels
- 2 uien
- 2 stronken bleekselderie
- Kreeft 600 gram
Bereiding:
Neem een grote pan waar de kreeft goed in past en vul deze met water. Snijd de groente klein en voeg deze samen met de bouillon blokjes toe aan het water. Breng de bouillon aan de kook.
Als de bouillon kookt, kan je de kreeft toevoegen. Je stopt de kreeft met zijn kop naar beneden in de pan. 100 gram kreeft heeft een kooktijd van 1 minuut. Een kreeft met 600 gram lichaamsgewicht moet dus 6 minuten koken. Na deze 6 minuten is het belangrijk om de kreeft meteen uit de kokende bouillon te halen en te koelen in koud water. Zo kan de kreeft niet verder garen.
Smakelijk!
