Kabeljauwfilet in garnalensaus
Hoofdgerecht voor 4 personen
Benodigdheden:
- 800 gram kabeljauwfilet
- 5 dl. droge witte wijn
- 1 zakje Hollandaisesaus
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 vleestomaat
- 100 gram Hollandse garnalen
Bereiding:
Wrijf de kabeljauwfilet in met peper en zout. Verhit de wijn in een ruime pan en pocheer de kabeljauwfilet ca. 6 minuten. Pocheren is tegen de kook aan.
Schep de vis voorzichtig uit de pan en houd ze warm onder aluminimum folie.
Bereid de saus volgens de gebruiksaanwijzing met het gezeefde pocheervocht. Breng de saus op kleur met de tomatenpuree. Ontvel de vleestomaat en ontdoe hem van vocht. Snijd de tomaat in blokjes en voeg deze samen met de garnalen toe aan de saus.
Laat ze goed doorwarmen en serveer de saus bij de kabeljauwfilets.
TIP! Serveer met aardappelschijfjes of rijst met een gemengde salade.
